日本の心が息づくまち、臼杵。

昔から「ふぐを食すなら臼杵」と言われ、多くの食通を魅了してきました。

潮の流れが早い豊後水道で育った「とらふぐ」は、身が引き締まっており、新鮮なうちに料理するため、薄く引くことができません。

そのため、「臼杵ふぐ」は厚切りなのが特長です。

市内には専門店が多数あり、

一年中、贅沢な味わいを楽しむことができます。

また、臼杵では、夏にふぐを食べる『逆旬（ぎゃくしゅん）』という文化があり、

産卵後に身に栄養が蓄えられた、旨味が増したふぐを楽しむことができます。

各店舗、趣向を凝らした”涼を感じる”メニューをご用意して

お待ちしております。

ぜひ、全国的にも有名な「臼杵ふぐ」をお召し上がり下さい。

https://www.usuki-kanko.com/gourmet/fugu